fulding
fuld·kantet| fulding | fuld·kantet |
subst.
[spor. i Vends´MV; syn.: fulding]
= ret bestående af stegte ribben med pandekage. "Fyldingsstegen" var den almindelige juleaftensret hos klitboerne i ældre tid ¨ "fullingssteg" tilberedtes på følgende måde: En tommetyk pandekage af fint bygmel blev bagt på panden. Der kom godt med rosiner i dejen, som var tilpas sødet med sirup. Når "fullingsstegen" skulle tilberedes juleaften parterede man den tykke pandekage i skrå snitter, ligesom når man skærer en lagkage ud. Pandekagestykkerne stegtes på panden endnu engang sammen med et passende antal ribben af julegrisen. På panden kom der tillige sirup, som gav stegen sin særlige smag og aroma. Til de fede ribben og sprøde, sirupsstegte kagestykker spiste man en skive sigtebrød uden smør. KHans.Jammerb.37.
| fulding | fuld·kantet |
| Sidens top | |